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築地の王様 マグロ 極上 本まぐろ 大トロ 3kg 築地最高峰

23400円

築地の王様 マグロ 極上 本まぐろ 大トロ 3kg 築地最高峰










商品の説明

築地の王様 極上 本まぐろ 大トロ 3kg

  • 築地まぐろ問屋の目利きが厳選する至高の逸品。
まぐろの王様、本マグロの大トロ。
口に入れるとあっという間にとろけてしまう、極上の脂のり。
大トロはまさに王様の味わい!

都内の高級寿司店、老舗百貨店にも卸している本物が認める最高級の本マグロをお届けします。

目指すは、記憶に残る極上の美味しさ。
選び抜かれた大トロを是非ご家庭で!!
もはや言葉が要らないほどの霜降りのサク。
まぐろサク1枚は、200g前後です。
お刺身や、大トロ尽くしの海鮮丼をご家庭で気兼ねなく、ゆっくりと味わって下さい。
  • 巨大な本マグロの本当の大トロ部位を厳選!
実は過去に、「脂がのり過ぎている」と
クレームが来た事があります...
やはり本マグロは、赤身・中トロと合わせて
バランスよくお召し上がり頂くのがオススメ!
銀座の寿司店なら一貫の相場は2,000円前後。
大トロ握りもご家庭でたっぷりとご賞味下さい。
  • 大トロのお刺身は、体温でトロけてしまうほど!
贅沢すぎる、「炙りトロ」もお楽しみ下さい。
炙る事でマグロの旨みが引き立ち絶品です。
  • かんたん解凍マニュアル付属で安心。
冷凍まぐろの味は、解凍が命です。
まぐろの本当に新鮮な美味しさを味わえます。

世界のまぐろが集まる築地市場にて、
この道35年以上!まぐろ問屋のプロの目利きが
セリで厳選入荷し、毎朝切り出すのがこだわり。
漁獲~出荷直前まで超低温冷凍を維持します。
熟成しつつ、鮮度が落ちることはありません。

  • 超低温の冷凍で熟成するマグロ
マグロは、遠洋漁業で獲れる大きな魚。遠洋漁業のマグロ漁船では、日本で刺身として食すためのマグロを釣って帰港します。
マグロは変色が激しくて味落ちしやすい、とてもデリケートな食材。
なぜ遠く離れた日本の私たちに新鮮な刺身を提供することができるのでしょうか?
最新の冷凍技術によって鮮度の問題がなくなり、常識が変わりました。
  • 冷凍マグロについて王様流に説明させて頂きます。
マグロ漁船では、マグロを捕獲すると即殺してから血抜きなどをして、船内の急速凍結庫でマイナス60℃、超低温帯で凍結させてしまいます。
超低温下ではタンパク質の酵素分解も脂肪の酸化もほぼ止まり、微生物の繁殖もストップ。
こうしてデリケートなマグロを新鮮なまま日本の港に届けることができるのです。

そして、冷凍された瞬間にまぐろから旨み成分のイノシン酸などが多量に出てくるといわれています。
つまり冷凍されることによって熟成具合が増すのです。もちろん栄養分をそのまま保った状態で運ばれてきます。
  • 冷凍より生のまぐろの方が美味しそうな気がしますか?
一般的に、国内産の天然生まぐろが、上質であるとされています。
しかし、鮮度の話となると本当にそうでしょうか?長い時間をかけて運ばれてきた生のまぐろと、船上でマイナス60℃で瞬間冷凍された獲れたてのまぐろ。
はたしてどちらが高い鮮度を保っているでしょうか?

水温・時期・漁法などによっては、外国産の冷凍まぐろの方が質も味も良い場合があるのです。
一概に、生のまぐろ、国産まぐろが美味しいとは言えない時代なのです。
ただし天然も蓄養もすべてのまぐろが美味しいわけではありません。
やはりここで、経験と技術に裏打ちされたプロの目利きが必要になってくるのです。
美味しいまぐろは市場で人の手によって選ばれています。

自慢の築地のまぐろ目利きが、有名な寿司店・料理人・レストランへも同じように厳選まぐろを卸しています。
妥協のない厳選仕入れのまぐろは、王様ブランドにふさわしい最高級レベル。

  • 築地市場のまぐろ問屋だから出来る厳選仕入れ
築地市場のまぐろ問屋だから出来る、厳選の最高級まぐろを買い付け。
まぐろ一筋で、この道35年以上のキャリアを誇る目利き職人が選ぶ絶品のまぐろは、都内の某老舗百貨店にも卸している本物の味です!
築地の王様ブランドの厳選まぐろは、本当に贅沢な逸品。
自宅で鮮度抜群のまぐろを味わう...。
これ以上ない贅沢なひとときをお楽しみ下さい!
  • まぐろ問屋のプロの目利きが至高の逸品お届け!
デパートやスーパーでは出会えない、超新鮮なまぐろをご体験下さい。
もう解凍された店頭のパック詰めのまぐろでは満足出来なくなるかも?
世界のまぐろが集まる築地市場で厳選入荷のまぐろは鮮度が違う!
毎朝の仕入れでは、まぐろ問屋のプロの目利きが光っています。
  • 獲れたての鮮度そのままの冷凍状態
漁獲されたまぐろは即座に船上で一本づつ丁寧に超低温-60℃冷凍。
超冷凍-60℃の冷凍環境では鮮度が落ちることはありません。
むしろ冷凍することによって、 マグロの旨味に欠かせないアミノ酸がさらに増幅し、解凍時には最も美味しい状態となります。
漁港にて水揚げした後も、まぐろは-60℃以下で出荷時まで保管。
獲った時の鮮度そのままのまぐろを冷凍の状態でお届け出来ます!
  • より美味しく!かんたん解凍マニュアルもご用意
初めての解凍でも、付属のまぐろ解凍マニュアルを見ながら、誰でもかんたんにプロの方法でまぐろを解凍可能!
冷凍まぐろの味は、解凍が命。ひと手間かけるだけで、ご家庭でも、まぐろの本当に新鮮な美味しさを味わえます。
お刺身は、半解凍の状態で切るのもコツです。
サクッと簡単に、綺麗なまぐろのお刺身が出来てしまいます!

Q.まぐろ一人前はどれくらい?

A.まぐろ一人前は、刺身の場合約90~100g。
切り方にもよりますが100gで5~7切れです。
1サクで200g前後なので約1~2人前となります。
寿司ネタ1貫に換算すると平均12~15g。大きいカットの寿司ネタなら平均20gほどです。

Q.冷凍まぐろの保存期間は?

A.まぐろの冷凍鮮度維持には-50~60度が必要です。

家庭用の冷凍庫の温度は-10度前後のため、低温でも解け出して組織細胞が壊れてしまいます。
1週間も経つと冷凍状態ではあまり分かりませんが、解凍時に変色して味も落ちてしまいます。
ご家庭の冷蔵庫で美味しく冷凍保存できる期間は、長くて1週間前後です。
大トロなど脂が多い部分は早く酸化しやすいので更に短くなります。
商品到着後は、なるべく早めに召し上がり下さい。

Q.どんなかたちで届きますか?

A.このようなサク状でのお届けとなります。

なるべく美味しい部位を選んで切り出す為もう少し縦長の場合もございます。
出来る限り食べ易い状態に切り出していますが、もし皮・血合い・骨がある場合は取り除いて下さい。
※訳あり切り落としの場合は形が不揃いとなります。


1サクづつ包装してお届けします。

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まきちゃん 4
期待通りで味が良く食べ始める止まりません。おかずが無い時でも、これがあれば美味しくご飯がいただけます。

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贈り物にいいと思うが、これは1箱9粒(3粒ずつ)入りの値段です他の評価で複数の箱が入っているように書いてあったり発送の重さが1.4kgとなっていたりするものは、たぶん他のデーターが間違ってこちらに記載されているのでしょう(2016.2.5現在)適正価格での販売であり、とりわけセール価格にはなっていないので、ご注意あれパッケージの箱自体は、思ったよりも小さめです

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