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熟成アイスランドラム スライス 1kg (しゃぶしゃぶ用 肩肉 冷凍品) アイスランドラム肉 羊肉 ラム肉 北海道 お取り寄せ

1764円

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商品の説明

ラム肉 アイスランドラム 1.0kg (ショルダー/しゃぶしゃぶ用/冷凍品) しゃぶしゃぶ アイスランドラム肉

安心・安全!希少な純血種アイスランド産ラム!

希少な純血種、ノルウェーから移住したバイキングの移民者が島に持ち込んだ羊の直系子孫の原種であるアイスランディック・シープは、昔はヨーロッパ北西部で一般的に生息していた畜種の一種ですが、現在は世界中でも限られた地域にしか生息していません。アイスランドの環境に順応した丈夫で寒さに強い、他の畜種との交雑が行われていない希少種の純血種なんです。

野生の牧草地を自由に動き回り、美しい山地で育ちます。栄養価の高い野生植物=スゲ、ヤナギ、ハマカンザシ、シレネ・アカウリス、ベリー類などを食べているため、アイスランドラムには独特の風味・上品な味わいがあります。一度食べたお客様には、軟らかくて繊細な味が大好評です。

屠畜時の月齢は4~5ヶ月と若く、平均枝肉重量は約16kg。オメガ3脂肪酸と鉄分が多く含まれていて栄養価が大変高く、柔らかく、きめ細かく 、臭みもない上に 上質な赤身と脂で、旨みが多いのも特徴です。

臭みの少ないアイスランドラムは、ラム肉が嫌いと言う方にもおすすめで、これならおいしく食べられるという方も多いのではないでしょうか。日本ではまだ珍しいアイスランドのラム肉(仔羊肉)をこの機会にぜひお試し下さいませ。

■商品名:ラム肉 アイスランドラム

■商品内容:ラムショルダー 1kg(1パック 500g×2P/トレー入り)
 ※しゃぶしゃぶ用
 ※冷凍品
 ※ジンギスカン用:約5mm厚(手切りのため誤差あり)

■原材料名:ラム肉(アイスランド産)

■原産地:アイスランド

■賞味期限:冷凍90日
 ※お早めにお召し上がりください。

■保存方法:冷凍保存(-18℃以下)

■臭みの少ないアイスランドラムは、ラム肉が嫌いと言う方にもおすすめで、これならおいしく食べられるという方も多いのではないでしょうか。日本ではまだ珍しいアイスランドのラム肉(仔羊肉)をこの機会にぜひお試し下さいませ。

交雑されていないアイスランド古代種(単一品種)​

高品質のラム肉を生産するために、アイスランドの農家さんは科学者と共に数十年間も繁殖の研究を重ねてきました。。90%以上の羊がデータベースに登録されており、その情報を血統管理に活用しています。

アイスランドでは当初より高品質の肉を生産することに重点を置いてラムの繁殖を続けてきました。常に大きな筋肉を作ることを重要視してきましたが、20年ほど前から脂肪を減らすことにも同様の力を注ぐようになり、研究が実り10年ほど前から飛躍的に品質が向上しました。最も優れた種 雄羊を国内で広く人工授精に使用していることも品質が向上した要因です。

また、アイスランドでは成長ホルモンの使用は禁止されており、抗生物質の使用は厳しく規制されています。 寒冷な気候、澄んだ空気、きれいで豊かな山水は、疫病や害虫から国土を保護しているため、殺虫剤と除草剤の使用は不要です。アイスランドは地理的に他の国から離れた孤島であり、生きた動物の輸入を禁止しているため、他国で発生している動物の病気がアイスランドでは発生していません。消費者には嬉しいポイントです。

他にも、NoGMO(遺伝子組み換えなし)・残留農薬なしも見逃せません!

大自然が育む味!フリーレンジ-放し飼い

5月に生まれたアイスランドの仔羊は、生まれてから数週間後には、海の近くから山まで自由に動き回りながら 栄養価の高い野生の植物やハーブを食べて、ストレスなくのびのびと育ちます。殺虫剤や除草剤を用いた牧草ではなく野草を食べながら、安全で美しい大自然の中で放し飼いされています。

放牧される期間は生後4~5ヶ月までで、秋になると羊飼い達は馬に乗り、牧羊犬を連れて羊の駆り集めに出かけます。彼らは山の至る所に建てられている山小屋に宿泊しながら1週間ほどかけて野山に放たれていた羊を集めて回ります。耳標で飼い主を識別し、羊を仕分けしながら囲いに入れます。

イベント最終日の夜には羊飼い以外の人々も集まり、盛大な祝賀会が催されます。これはアイスランド人が大切にしている伝統行事です。

通常羊肉は、12カ月未満までは「マトン」(成羊肉)ではなく「ラム」と呼ばれていますが、羊は成長すると臭みがでてきます。しかし、アイスランドのラムは処理される月齢が4~5ヶ月と若いため、臭みが少ないんです。

アイスランドはラム肉を日本に殆ど輸出しておらず、日本のラム肉 総輸入量の約2%程度です。非常に入手困難な稀少なラム肉となっております。

アイスランド産ラムの特徴と品質について

消費者の健康への関心が高まるにつれて食品の安全性と栄養価が求められるようになり、アイスランドラムの健康的な栄養価とユニークな味が世界中で認知されるようになりました。オーストラリアやニュージーランドのラム肉に比べ高価なため、純血種であることや健康的な安心・安全な環境で育ったことをブランドとして打ち出しています。まだまだ認知されていません・・・

野生の牧草地を自由に動き回り、美しい山地で育ちます。栄養価の高い野生植物=スゲ、ヤナギ、ハマカンザシ、シレネ・アカウリス、ベリー類などを食べているため、アイスランドラムには独特の風味・上品な味わいがあります。一度食べたお客様には、軟らかくて繊細な味が大好評です。

屠畜時の月齢は4~5ヶ月と若く、平均枝肉重量は約16kg。オメガ3脂肪酸と鉄分が多く含まれていて栄養価が大変高く、柔らかく、きめ細かく 、臭みもない上に 上質な赤身と脂で、旨みが多いのも特徴です。

臭みの少ないアイスランドラムは、ラム肉が嫌いと言う方にもおすすめで、これならおいしく食べられるという方も多いのではないでしょうか。日本ではまだ珍しいアイスランドのラム肉(仔羊肉)をこの機会にぜひお試し下さいませ。

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ABOUT US

1966年、まだ洋服といえばオーダーメイドが主流だった時代
先代がオートクチュールサロンを創業しました。
トレンドと王道をうまく組み合わせ、創業以来、絶えず研究を重ねたオリジナルの製図技術が作り出す、
美しいシルエットと着心地の良さが、ブリジャンの自信の源です。
自社バイヤーがイタリアなどから直輸入する高級生地、
自社アトリエの職人の確かな縫製技術で、女性の理想を形にする
オートクチュールサロンです。

ブリジャンのこだわり

Pop-up情報

 

2022年10月21日~23日 大分トキハ百貨店POPUP

2022年9月29日~10月5日 仙台 藤崎百貨店POPUP 

2022年9月8日~14日 渋谷 東急百貨店POPUP 

2022年8月17日~23日 高島屋 柏店POPUP

2022年6月17日~19日 高島屋 柏店POPUP

2022年4月15日~17日 大分トキハ百貨店POPUP

 

 

 

 

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トキメキをプラスするシルクマスク

ブリジャンのシルクマスクは、ファッション性とお肌への優しさを兼ね備えた、彩り豊かなマスク。
「日本の女性は、もっとカラフルになれるはず。」という
想いを、オーダーメイドの洋服屋時に得た技術と経験、イタリア等世界各国より
厳選のシルクやレース、刺繍生地など発色鮮やかなこだわりの生地を
用い丁寧に作成しています。